Birthdaycake

Schwierigkeitsgrad: Easy | Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 12-15 Minuten | Backtemperatur: 165 °C Ober- / Unterhitze

Zutaten für den Boden:

  • 2 x Caro's Vanilla Cake

Zutaten für die Tränke:

  • 100 g Wasser
  • 100 g Zucker
  • 30 g Erdbeersirup

Zutaten für die Mascarpone-Erdbeerfüllung:

  • 350 g Erdbeeren
  • 400 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 6 Blatt Gelatine
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Zucker

Zutaten für den Drip & die Deko:

  • 300 g weiße Schokolade
  • 100 g Sahne
  • Rote Gelfarbe
  • 400 g Caro’s unsüße Buttercreme 
  • Streudekor

Zubereitung:

Zuerst zwei Formen mit 22 cm Durchmesser komplett mit Backpapier auskleiden und den Ofen auf 165 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Aus der angegebenen Rezeptur von Caro’s Vanilla Cake 2 hohe Böden (7 cm) backen, welche ihr dann je noch einmal horizontal in der Mitte durchschneiden müsst, damit ihr insgesamt 4 Böden à 3 cm Höhe habt.

Für die Tränke alle Zutaten in einem Topf auf dem Herd erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Wenn ihr keinen Erdbeersirup kaufen möchtet, dann könnt ihr von den Erdbeeren, die ihr sowieso für die Füllung kauft, ca. 50 g mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren und unter die Wasser-Zucker Mischung rühren. Das Ganze füllt ihr dann in eine Flasche mit Brauseaufsatz und lasst es komplett auskühlen.

Für die Füllung Erdbeeren würfeln und mit etwas Zucker und Zitronensaft beträufeln. Gelatine in Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Sahne parallel dazu aufschlagen (wer möchte kann noch etwas Sahnestand dazugeben).

Die aufgeweichte Gelatine in einem Topf auf dem Herd leicht erhitzen, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Mit etwas Sahne angleichen und unter die Mascarpone-Creme rühren. Die restliche Sahne vorsichtig unterheben und die Erdbeerstücke hinzugeben und unterrühren.

Jetzt geht’s ans Zusammensetzen, Dazu den untersten Boden tränken und einen Tortenring darum setzen. Etwas von der Creme darauf geben und einen weiteren Boden darauflegen und wieder tränken. Diese Prozedur noch zwei Mal wiederholen und mit dem letzten Boden abschließen.

Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp:

Es gibt sogenannte Tortenrandfolien, die man bevor man die Torte zusammensetzt an den inneren Rand des Ringes legen kann. Dadurch muss man nach dem Erkalten der Torten den Ring nicht mit einem Messer lösen. Der äußere Tortenrand bleibt dadurch schön glatt und eben! Diese Folien bekommt ihr bei allen Online Shops, die Tortenzubehör anbieten 

Während der Kühlzeit kann die Buttercreme für die Randverzierung hergestellt werden. Das Rezept findet ihr unter Caro’s unsüße Buttercreme.

Auch die Ganache für den Drip kann bereits vorbereitet werden. Dazu einfach die Sahne aufkochen und die weiße Schokolade (gehackt) einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese kann jetzt nach Belieben mit der Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Auskühlen lassen und in ein Gefäß mit schmaler Öffnung füllen.

Jetzt kann die ausgekühlte Torte mit der Buttercreme eingestrichen werden. Ich mache zuerst immer eine dünne Schicht in der alle Krümel mit eingestrichen werden, lass die Torte ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden und streiche sie dann nochmal dünn und glatt ein. Weitere 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Lasst noch etwas Buttercreme für die Dekoration übrig!

Als Nächstes kommt die Ganache für den seitlichen Drip zum Einsatz. Mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntüllenaufsatz könnt ihr nun die Rosetten auf die Torte spritzen.

Als Letztes kommen die Bunten Streusel auf die Torte – die mit Abstand schönste Arbeit an der ganzen Torte 😛

Das Ergebnis seht ihr unten – Happy Birthdayyy

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